Pensando nesses dados, conseguimos facilmente entender a grande parcela da população que consome e demanda novos e melhores produtos veganos. Esse público voltado ao veganismo cria uma grande oportunidade aos empreendedores de inserirem seus produtos (sem a exploração animal) nos mercados e abrangerem uma clientela ainda maior. Apesar de ainda não existirem dados concretos e oficiais sobre o número de veganos no Brasil, uma pesquisa IBOPE, realizada em de outubro de 2012, revelou que 8% da população brasileira se declara vegetariana (mais detalhes em vista-se.com.br/ibope). Em número de restaurantes vegetarianos, a cidade de São Paulo é a que mais possui opções, abrigando mais de 60 opções de estabelecimentos. No entanto, alimentos como o leite e seus derivados são encontrados maiores concentrações de cálcio .
Em 2020 foi publicada a pesquisa “O consumidor brasileiro e o mercado plant-based”, realizada pelo The Good Food Institute e pelo Ibope, que apontou laticínios, ovos e leite, considerados produtos baratos pelo relatório, como os mais presentes no dia a dia da população. “Produtos vegetais que os substituam devem não só se incorporar à rotina como os tradicionais, mas também ser posicionados em uma faixa de preço equivalente”, indica o levantamento. Além disso, alguns vegetais contêm fatores antinutricionais que se ligam ao ferro não-heme, dificultando ainda mais a sua absorção , devido à presença desses fatores, a recomendação diária de ferro para indivíduos adeptos ao veganismo é aumentada em 80% além da RDA . Nos últimos anos, o veganismo, uma filosofia de vida que defende a exclusão não só da carne, mas de qualquer alimento de origem animal da dieta, com objetivo de eliminar toda e qualquer forma de exploração animal, vem crescendo e ganhando mais adeptos a cada ano.
Por exemplo, os peixes plant based geralmente são mais baratos pelo menos da última vez que fiz uma pesquisa sobre isso. Já as carnes, com o aumento que tivemos, os valores estão se assemelhando. E isso tem muito a ver também que muitos destes alimentos não têm incentivos fiscais do poder público, então ele vira mais caro. Quem come carne, por exemplo, escolhe se vai comer um filé mignon ou uma carne moída, o preço muda muito. Esses produtos são opções, são possibilidades para que a pessoa, conhecendo seu bolso e a sua situação financeira, vai escolher e vai utilizar o dinheiro para comprar aquilo que acha mais interessante.
Mitos E Verdades Sobre Veganismo E Vegetarianismo
Outra tendência de mercado relacionada aos alimentos vegetarianos e veganos é a de produtos que conferem satisfação. De fato os produtos e serviços oferecidos têm aumentado significativamente no Brasil, alavancado pela crescente preocupação dos consumidores com o impacto da alimentação em sua saúde, com o bem-estar animal e com o impacto ambiental dos sistemas produtivos. Uma questão que frequentemente surge quando o assunto é veganismo é se veganos tem deficiência em B12. A B12 é uma vitamina do complexo B, que é só em encontrada em quantidades significativas em alimentos de origem animal.
De maneira geral, o público tem uma predisposição relevante a consumir menos carne. Seus clientes passam a entender que é possível se alimentar bem de forma saudável e diversificada, sem sofrimento animal. O aumento do conhecimento e interesse pelo veganismo não é uma tendência apenas no Brasil. Um artigo publicado em 2018 pela revista Industry Leaders já apontava os novos hábitos como o principal ponto de disrupção da indústria alimentícia. “Eu vejo isso como um band-aid, como uma muleta temporária, porque a gente está no sistema capitalista”, pondera.
Como Fazer Uma Transição Para O Vegetarianismo Ou Veganismo
Tais modos de viver crescem a cada dia, convertendo hábitos alimentares, práticas de produção agrícola e de vestuário, produtos cosméticos e alimentícios, entre outros. O setor de suplementos também é uma ótima opção de mercado vegano no Brasil. Um exemplo é a empresa Rakkau, a marca viu no crescimento do veganismo uma oportunidade de fazer suplementações veganas para a população. Com um investimento inicial de meio milhão, a marca já tem mais de 300 pontos de venda pelo país, e conquista não só veganos.
Vegetarianismo Ganha Destaque Entre Brasileiros; Veja Famosos Que Não Comem Carne
“Nos últimos anos, como o número de restaurantes veganos e vegetarianos duplicando na Espanha, há sinais de mudança. “A ideia de que devemos pelo menos comer menos carne, é cada vez mais comum na Espanha, como em muitas outras partes da Europa”, destaca a publicação. O mercado vegetariano e vegano está em expansão e se tornando um nicho importante para a economia internacional. Segundo Guilherme, até em 2019 o crescimento do mercado vegetariano chegou a faturar cerca de R$ 12,5 milhões anuais e o vegano injetou R$ 2,8 milhões na economia brasileira a cada ano. Embora os dados ainda não sejam exatos, segundo a Sociedade Brasileira de Vegetarianos estima-se que existam entre 4 e 7 milhões de brasileiros adeptos ao veganismo.
Um dos fatores que contribui para isso é o surgimento de diversos produtos veganos. Afinal, até um passado recente, um vegano tinha uma alimentação baseada presente vegano em vegetais e poucas opções de produtos fabricados sem sofrimento. De itens de higiene a vestuário, praticamente tudo tinha algum componente animal.
No caso dos salgados, a diferença dos tradicionais é que os ingredientes principais geralmente são os grãos de arroz e de feijão no lugar do milho. O fato é que o interesse no veganismo estabelece a mais diferentes razões que contribuem para este desenvolvimento, incluindo a compaixão para com os animais, o impacto ambiental e, claro, as preocupações com a própria saúde. Use e abuse dos nossos produtos para preparar pratos deliciosos doces e salgados e que vão transformar a qualidade a sua alimentação.
